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如何经营好一家快餐店

本文摘要:“顾客 ,时时处处为便利顾客坚信” 只有把顾客放到 位,服务周到,就不恨赚到将近钱。根据人们更加珍异时间、讲究效率、生活节奏减缓的特点,一直以“快捷”、“便利”更有顾客。为了便利顾客较慢用餐,不准采行“点心”的形式食物都装有在食盒内,顾客只需分列一次队,就可将食物自行所取回头。 为使餐桌周转慢,确保每一位顾客都能椅子,店内不另设电话和音响设备,增加顾客在店内停留的时间。快餐店在做生意 整天的时候,只需用一两分钟,就能将食品送往顾客手中。

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“顾客 ,时时处处为便利顾客坚信”    只有把顾客放到 位,服务周到,就不恨赚到将近钱。根据人们更加珍异时间、讲究效率、生活节奏减缓的特点,一直以“快捷”、“便利”更有顾客。为了便利顾客较慢用餐,不准采行“点心”的形式食物都装有在食盒内,顾客只需分列一次队,就可将食物自行所取回头。

为使餐桌周转慢,确保每一位顾客都能椅子,店内不另设电话和音响设备,增加顾客在店内停留的时间。快餐店在做生意 整天的时候,只需用一两分钟,就能将食品送往顾客手中。    “品质上乘、服务周到、地方洗手”    为了做质量上乘,你应当一开始就十分注意食品质量,制订了一整套严苛的质量标准。

食品超过标准化,为了保持清洁,你可以具体确认:男人必需每天刮胡子,工作人员不准拔长发,要常常睡觉、修指甲,随时维持口腔洗手,器具全部使用不锈钢制品等。市场竞争白热化,人们生活水平的提升,带给了“不吃”上的高拒绝。在市场竞争中,你应当采行新的改革措施,侧重在菜谱上下功夫,力求在竞争中取得胜利。

    快餐品种的自由选择    品种自由选择是快餐经营的重要环节。合适中式快餐经营的品种主要可分成三大类: 是饭食类。

第二是面条类。第三是面点类以上这些都是方便快捷的食品,顾客到了以后可以较慢制作,而面点则可以事前数以万计制作好,顾客一到立即上桌。这样既可使顾客较慢用餐而不致盛,同时也提升了快餐店的餐桌利用率,客观上减少了餐馆的营业额。

一个快餐店切不可面面俱到,什么品种都经营,所有的品种特一起 多20种左右就充足了。    快餐店的定位及选址    快餐历年来以方便快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,故任何中式快餐的定位都必需是大众化的、中低档的。档次低了的快餐富人不出不吃,穷人又吃不起,即人们经常说道的“高不成,低不就”。

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我这里以目前成都市的餐饮市场为事例,中式快餐除了品种大众化以外,其价位也大都以定在5元左右。即一个消费者只需花上上5元,就可以不吃上一顿快餐。你可以根据自身所在地拒绝而以定。    快餐店的规模及翻新    由于中式快餐还正处于跟上阶段,所以目前中式快餐店的规模都并不大。

快餐店的规模较小有两个益处,一是可以节省开店初期的投资,二是可以防止做生意酸甜时店堂面积的浪费。因为快餐却是是一种现代化的经营模式,所以中式快餐店的翻新、店堂及厨房设施等,都应当展现现代化特色。中式快餐店的翻新不应使用非常简单的格调、流畅的色泽,给顾客一种精彩感觉的感觉。

    快餐店的经营管理    众所周知,西式快餐店有一套完备的、成熟期的经营管理制度和流程,而目前还正处于跟上阶段的中式快餐店,尤其是那些权利择业者或下岗工人为了经商而进的小型中式快餐店,如果要他们去使用哪种经营管理模式,似乎是不切实际的。小型中式快餐店的经营管理归因于一起只不过只有几句话,那就是老板再行选好快餐的品种、选好快餐店的方位、办好快餐店的翻新并加装好快餐店的设施,然后你就去找几个厨师及厨工来做到厨房,去找几个服务员来做到前堂。    快餐店的经营管理注意事项    再说说道中式快餐店经营管理中的注意事项。

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快餐店除了物美价廉之外,方便快捷和干净公共卫生却是其另一个主要特点。无论是厨房的厨师,还是前堂的服务员,动作都一定要娴熟较慢,以符合顾客来了就不吃,吃完就回头的市场需求。

快餐店的全体人员既要分工具体,又要相互配合,那样才能超过整体快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要精于清扫,工作人员还要留意个人卫生,总之要随时维持快餐店干净舒适度的形象。


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